我們搭著「台灣好行仙山線」抵達八卦力部落，中午看完歌舞表演後，團體遊客魚貫進了餐廳享用八卦力部落的賽夏族原住民風味餐，不太餓的我們就在八卦力部落逛逛走走，正在享受這純正賽夏族部落的原民風光時，就好奇路邊怎一直出現「山度窯烤麵包」招牌，平常我很喜歡吃「窯烤披薩」，但卻第一次聽到麵包也可以”窯烤”，於是我們就沿著「山度窯烤麵包」方向指示牌找尋這家很特別的麵包店。
實際上，我並不太清楚「山度窯烤麵包」好吃程度，我們算是過路客，看到指標才走進來，但一吃到山度的窯烤麵包，我們兩人大為震驚！！！！驚呼~~~~「這麵包~怎這麼好吃！？」，我事後查網路資料才知道這是一家小有名氣的麵包店，不少客人都是先預約才來拿麵包，這讓可以吃到麵包的我更覺得幸運！
苗栗南庄美食推薦～山度窯烤麵包
網址： 官網、粉絲頁
電話： 0936-466779、0981-346813(也是訂購專線唷！)
地址：苗栗縣南庄鄉蓬萊村11鄰八卦力16-8號
GPS定位：N 24 31 32.1 E 120 57 31.5
營業時間：國定假日及週一、二、六、日10:00~17:00，週三～週五休息
備註： 建議最好事先預約，避免撲空唷！
就是這塊招牌引起我的興趣!!!
我們兩個從歌舞劇場走了10分鐘，這中間還有一點點的小爬坡，走到最後我們不經懷疑根本沒麵包店了，因為這實在是”看起來非常偏僻”。
就在我們半信半疑間，終於看到山度窯烤麵包的招牌啦！(OS.好在我平常都有在爬山，這樣的走法還能接受)
「山度」在客家話是「山裡面」的意思，跟麵包店設在山裡面有個呼應，還有另一個意思，因為山中到了冬天溫度都降到3度左右，故取名為「山度」。
我們來時老闆剛在清理烤麵包的爐子
清晨3~4點開始生火，將每天在樹林中撿來的樹枝放進麵包窯加熱，經過至少四小時的加熱，讓爐子溫度升至400度，才將柴火和木屑移出來，並用濕布擦拭窯裡，等溫度下降至「上溫310度、下溫280度」左右，再將麵包送進窯中。
此時窯內溫度會下降，之後每再進一次麵包都需要重新量溫度，並再憑經驗判斷，增加3~10分鐘的時間，故每一次出爐的時間都不一樣！
等溫度若下降至160~180度，就停止烘烤麵包了。因為每天都只燒才加熱一次，所以剩下來的餘溫則用來烘乾燃燒用的木材或其他食材。
老闆要放麵包進去前，就要先量溫度，好控制麵包出爐時間
揉麵糰的水是用南庄山區乾淨無污染的山泉水，讓最近混油或假酒新聞滿天飛的同時，大家可以吃的比較安心！
這一個個的麵包是「紅豆金桔」，酸甜的食材混搭在一起，讓我蠻好奇它的味道是如何，可惜我們時間有限，沒辦法待到這「紅豆金桔」出爐。
師傅一次2個或3個，依序放進爐中
麵包們一個個站好，站太近會影響到麵包烘烤的狀況，所以大家的距離都要一樣才行！
“瞧!我們是不是排得很整齊呀?!”
最後，將窯烤爐子封起來
可能是大家會好奇窯裡的狀況，會偷偷去開窯門，導致窯中溫度受到影響，故老闆特別立牌提醒大家別亂打開
麵包總共有8種口味
一袋裡面有兩個，不過我們還打算吃點其他熱食，所以就只有買一條麵包。我們買到的是「抹茶芒果麵包」
大概是不少人一次都買不少條回家，老闆索性提供保存方法
我買到的「抹茶芒果」就像是隱藏版的麵包，menu上都沒這口味，只見這麵包隱約透露出一點點淡淡的抹茶色
一咬開，外頭口感香酥，但沒法國麵包這麼硬；裡頭口感很軟、帶點嚼勁，這外酥內軟的口感搭上芒果，一度還讓我以為這是地瓜，不過這樣的搭法還蠻好吃的！不會太甜也不會膩！現在還口齒留香，好想再吃一口呀!
麵包中間內餡多、頭尾內餡較少，但頭尾才是品嚐麵包真正香酥口感的開始!
大家印象中都搶著要吃剛出爐的麵包，但其實麵包剛出爐時，內部氣體還很多，麵包要”冷卻”後才能呈現應有的口感和香氣，所以一出爐時老闆就會讓麵包吹吹電扇！
再將底部多餘的麵粉刮除就完成了
小結：山度麵包雖然深藏在山裡面，但生意很不錯，我們買完後陸陸續續還有人來買，老闆只好繼續準備下一爐的麵包。故建議大家要去之前，可以先打電話預約，或事先詢問要去的那天會有哪些口味的麵包，再請老闆幫妳留著唷！
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 作者：莉莉安小貴婦從小就有旅行夢，長大後努力實現這夢想，曾旅居義大利近5年，是一個喜歡帶著孩子到處旅行的全職媽媽、旅遊部落客、專職講師。 |
