Item: TiKOBO鈦工坊
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無塗層不沾鍋，早已成為現在家庭主婦之間的料理新趨勢。我們享受不沾帶來的便利，但更在意的，是不希望鍋具釋放像鐵氟龍這類可能影響健康的物質。有時候媽媽們聚在一起，最常聊的就是「最近有沒有推薦的鍋子？我家那隻又開始黏了…是不是又該換了？」這幾年真的很有感，從原本一年換一隻不沾鍋，變成現在幾乎三個月就要淘汰一隻。每次只要有人推薦「無毒不沾」，過一兩個月，它就很有可能出現在我家廚房。但同時，我心裡也一直在問：「到底什麼時候，才能找到一支真正『無塗層，卻又不沾』的鍋？」也許是老天真的聽到了，TiKOBO鈦工坊推出了鈦鈦鍋。只要掌握正確用鍋技巧，並給足時間預熱，不論是煎、煮、炒、炸、燉，其實通通都能輕鬆駕馭。而且鍋體深度夠，一鍋就能抵多鍋使用。從獨特的羽翼錘紋設計、多層複合導熱結構，到耐刷、甚至可進洗碗機的便利性，鈦鈦鍋，真的讓下廚這件事變得更安心，也更輕鬆煮出全家人的健康美味。

無塗層不沾鍋推薦：TiKOBO鈦工坊的鈦鈦鍋

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無塗層不沾鍋推薦：從純鈦保溫瓶、鈦砧板到純鈦炒鍋

自從我們家帶著袋鼠瓶上瑞士少女峰、馬特洪峰，用袋鼠瓶裝玉米濃湯，在瑞士0度的山上依然溫熱，讓我身子暖了起來，本以為水壺裝濃湯很難洗，沒想到我只是水沖一沖，用熱水燙過水壺內部再裝其他飲用水，鈦工坊袋鼠瓶完全不殘留味道與顏色，讓我對純鈦保溫瓶刮目相看！因此一試成主顧，尤其我那相當重視重金屬殘留問題的老公，很喜歡鈦工坊產品不殘留重金屬，現在我們全家都成為鈦工坊的小粉絲，陸陸續續換了鯨魚杯、鈦砧板、純鈦露營杯，就希望重視食材來源與處理方式外，就連盛裝的器皿都要無毒才行，吃起來更安心！

無塗層不沾鍋推薦：鈦鈦鍋是什麼？

我老公曾在Youtube上看到某位網紅推薦號稱無毒不沾鍋的鍋子，於是我們興高采烈的買回家，一開始使用沒問題，但用1個多月後就食材開始黏鍋，黏鍋難免用鍋鏟摳一下，這樣造成不沾鍋塗層表面刮傷，然後從一個小刮痕到10幾道大刮痕，而且完全看不出來是否已經有不好的物質釋出，內心有許多擔憂之下，用了3個月我們就決定放棄了。

我就在想「到底什麼樣的鍋子才能做到完全無毒又不沾鍋？」，當時我想到我們家最愛的品牌–鈦工坊，只是那時鈦工坊尚未有炒鍋，我只好硬個頭皮買其他又是號稱無毒不沾鍋的鍋子，不斷地嘗試新品牌 > 黏鍋 > 刮傷，又再換另一個牌子的鍋子，又是一樣的循環，老實說我很累，這樣累加起來的費用也不少。不知道老天爺是不是聽到我們這些家庭主婦的吶喊，最近TiKOBO 鈦工坊居然出了鈦鈦鍋(尖叫)，立馬趕緊下單更換新炒鍋！

揮別以為單層鈦鍋導熱不均的問題，一體成型的TiKOBO鈦鈦鍋其純鈦表面無塗層，鍋面無卯釘，多層複合結構導熱均勻，與純鈦保溫杯一樣的材質，所以耐高溫、不怕酸鹼，食材接觸的地方都是純鈦，吃起來超安心！

鍋內與鍋底設計

鍋內使用羽翼錘紋讓食物不直接貼和鍋面，油位於食物與鍋面之間的縫隙，加熱後形成氣墊油膜達到不沾的效果，我本擔心：

1. 難以清洗

羽翼錘紋這麼細小的紋路卡食物殘渣很正常，但怕的是很難清理，沒想到泡熱水加清潔劑靜置5~10分鐘後輕輕一刷就很乾淨！

2.殘留刷痕

我也本來以為用刷子刷卡了污垢的羽翼錘紋會留下很多可怕的刷痕，影響日後使用心情，但！居然完全看不出來有刷痕，完全就是耐操好用！

鍋底與鍋內一樣採用羽翼錘紋，金屬光澤閃閃發亮，精緻感十足！

鍋蓋設計

TiKOBO鈦鈦鍋的鍋蓋不但設計透明鍋蓋一眼就能看到食物烹煮狀況，鍋蓋也不厚重。

把手設計

TiKOBO鈦鈦鍋的把手有著精緻的品牌雷射雕刻，並以無卯釘設計讓線條看起來更加流暢優雅。

無塗層不沾鍋推薦：為什麼選鈦鈦鍋？

多層複合結構設計，導熱更快、更均勻

1.第一層為羽翼錘紋與第二層為純鈦金屬鍋面層

鈦鈦鍋表面如同鳥的羽毛紋路，這是獨特的精心設計，鍋子倒油後1~2分鐘，在鍋面形成均勻氣墊油膜，不需要任何塗層就能形成物理性不沾鍋的效果。而這裡也是鈦鈦鍋與食物接觸的地方，與純鈦保溫杯一樣的材質，純鈦表面無塗層，鍋面無卯釘，且耐高溫、不怕酸鹼，完全不用擔心重金屬或化學塗層，食物吃起來更安心。

2.第三～五層為導熱合金層

過去單層鈦鍋雖然安全、耐用，但因鈦本身導熱係數較低，容易出現受熱不均、局部過熱的情況，料理時需要特別控制火候。現在TiKOBO鈦工坊升級了這技術，鈦鈦鍋在鍋底結構上升級，運用鋁合金芯迅速導熱，加熱更加均勻，第三至第五層加入鋁合金導熱芯，能快速傳導熱能並均勻擴散至整個鍋面，不僅大幅改善傳統鈦鍋的加熱死角，也讓食材受熱更穩定。無論是煎、煮或燉煮，都能更精準掌控火候，降低燒焦風險，同時提升料理效率，讓日常下廚變得更加輕鬆。

3.第六層為430導磁不銹鋼外層

為了貼近現代家庭多元的爐具需求，鈦鈦鍋特別以「430導磁不銹鋼」製作外層，具備優異的導磁性能，能有效對應IH爐與電磁爐加熱原理， IH爐和電磁爐、瓦斯爐通通都可以使用，無需額外挑選鍋具，真正做到一鍋通用，且都能穩定發揮加熱效能。

鈦鈦鍋的鍋身較高

一般平底鍋(左邊)高度不夠，只能煎魚、煎蛋，炒菜或煮湯汁較多的料理，很需要較深的鍋子，加上台灣一般家庭的廚房空間有限，不可能買很多種類型的鍋子，盡可能結合各式需求於1~2隻鍋子是最理想的狀態。

而鈦鈦鍋(右邊)屬於深底炒鍋，我自己使用的是28吋，每次煮一家四口的份量綽綽有餘，從煎蛋、炒青菜到滷肉、白菜魯，或把魚煎一煎煮魚湯這種湯汁較多的料理，通通都沒問題，更不用擔心邊煮邊噴飛湯汁，減少事後爐面整理。而我自己也建議料理小白購入鍋具一定要買足夠深度的鍋子，日後才不會後悔或是又要多花錢買其他鍋子。

鈦鈦鍋不怕刷

料理過程中難免遇到燒焦或殘留食物的狀態，尤其醬油或糖只要稍微熱一點，很容易會有燒焦，以前使用不沾鍋不會有黏鍋問題，但甜蜜期一過，只要鍋子有刮痕，馬上原形畢露，鍋子黏的到處都是，「要刷還是不刷？」經常是天人交戰的問題，還要很擔心鐵氟龍會不會從刮痕中釋出。此外，我家也因為這樣找了很多市面上菜瓜布，深怕一用錯菜瓜布就GG了！

TIKOBO鈦工坊的鈦鈦鍋遇到這樣問題，只要加入熱水與倒一點「鈦好洗」，泡個5~10分鐘，甚至更久也可以，重點是「純鈦表面完全不怕刷」，用「鈦好刷(植物刷)」刷一刷就好，而且可以大膽的刷鍋子，污垢輕鬆去除，怎刷都很放心，輕輕鬆鬆就將燒焦洗掉了，你不覺得這才是回歸到清理鍋子的初衷嗎？為何洗鍋子要如此小心翼翼、這麼累人呢？

鈦鈦鍋可以進洗碗機

自從我家有洗碗機後，這改變了我買餐具、鍋具的習慣，我一定會特別留意是否能放進洗碗機裡，與家裡的碗盤一起進洗碗機，我才能更輕鬆。而鈦鈦鍋進洗碗機是沒問題的，建議大家使用時把鍋面朝底部，這樣洗起來更乾淨！

提醒大家，記得將鍋內表面殘渣浸泡刷除後再放進洗碗機唷！

無塗層不沾鍋推薦：鈦鈦鍋的適合對象

鈦鈦鍋有5種款式，瓦斯爐、IH爐、電磁爐都能用：

24公分：這尺寸適合一家四口家常料理的需求，有深底炒鍋和雙耳湯鍋，其中後者不但可以煮湯，整個鍋子還可以進大烤箱唷！一鍋抵兩鍋用，更加理想！

26公分、28公分：這兩個尺寸只有深底炒鍋，特別的是這兩款屬於大容量，鍋子重量適中，是最多人選擇的款式，適合2~4人份，即使家裡突然來了客人需要多煮一點也沒問題！

30公分：屬於中華炒鍋，也就是婆媽愛用款，不論婆婆想爆香、媽媽想大火炒青菜，或是你就是專業料理達人，選這隻就對了！

每隻鍋子平均重量約1公斤左右，與市面上許多鍋子比起來，TIKOBO鈦鈦鍋重量適中，單手可以抓握，翻炒食材或洗鍋子都很順手，女生們都能輕鬆駕馭。

無塗層不沾鍋推薦：如何使用鈦鈦鍋？

如何用鈦鈦鍋料理

步驟1：預熱2分鐘。

步驟2：滴水測試鍋內溫度，水會滾動代表熱度夠了。

步驟3：等水蒸發後倒油，再放3分鐘形成不沾油膜，這樣就能將食材下鍋。

提醒大家，鍋要夠熱才能達到不沾效果，初次使用難免掌握不到溫度，多用幾次就會上手！

如何清洗鈦鈦鍋

不論冷卻後清洗或熱鍋清洗，加點冷水與中性清潔劑，用菜瓜布、鋼刷、海綿稍微刷洗後就很乾淨，完全不用等到鍋子冷了才洗，這樣洗完就能趕緊煮下一道料理。

如何處理鈦鈦鍋燒焦

雖然上述提到鈦鈦鍋燒焦可以直接刷，但這樣刷刷洗洗還是要耗掉不少力氣，使用鈦鈦鍋料理時，先將沒有燒焦問題(例如炒菜)排最先煮，可能會燒焦(例如煎魚)排在最後煮。

我煮到沒留意時間，幫食材收汁時一不小心煮過頭，就真的底部焦了（是很好的燒焦示範XD），煮好後在燒焦鍋子裡加入熱水與中性清潔劑浸泡，約5~10分鐘軟化焦黑物質後再刷幾下就很乾淨。

老實說，我這鍋燒焦物黏的很緊也很厚，一開始我以為鍋子沒救了，我又毀了一個鍋子，沒想到「熱水＋中性清潔劑」浸泡約10分鐘的方式來回3次，最後整個鍋子亮晶晶，連羽翼錘紋的縫隙都很乾淨，實在是太令我驚豔了！

無塗層不沾鍋推薦：鈦鈦鍋料理示範

煎蛋

煎蛋是在日常不過的料理，一個鍋子能否形成不沾效果，煎蛋就知道了。

首先，我先中火熱鍋，約2分鐘後灑點水確認鍋子熱度，水凝結成水珠會滾動代表溫度慢慢上來了，鍋子乾燥後就能準備倒油，油均勻分布鍋底，再放3分鐘形成不沾油膜，這樣就能將蛋下鍋，我再蓋上鍋蓋1分鐘，讓鍋內保持一定溫度，蛋黃也會半熟，最後將鍋蓋打開把半熟蛋盛起來。

炒高麗菜

不得不說鈦工坊的鈦砧板很好用，不但能直接切菜，還能作為預備料理盤，不需要用其他大小盤子盛裝。準備好高麗菜食材後我先下蒜頭和胡蘿蔔絲，接著下高麗菜，一樣蓋上鍋蓋煮個5分鐘，運用鍋蓋與鍋子密合效果讓菜悶熟，就準備盛盤囉！

偷偷跟大家說，這鍋子炒完高麗菜就能接著做其他料理，完全不用洗鍋，省去一道清洗手續。

炒三杯雞

三杯雞需要先煎後煮，這也很考驗炒鍋不沾的效果，我先將皮朝下蓋上蓋子煎到金黃，依序再放麻油、米酒、醬油與冰糖悶煮10分鐘，最後大火收汁就是香噴噴的三杯雞上桌囉！

無塗層不沾鍋推薦：鈦鈦鍋使用心得

「化學塗層與刮痕釋放的重金屬」一直是我對不沾鍋的疑慮，這些是看不見的隱形殺手，何時跑到食物裡都不知道，放棄不沾鍋就是準備刷鍋刷到天荒地老，所以為了守護全家人健康，我們每隔一段時間就要更換鍋子，累加起來的費用都不知道可以買幾隻鈦鈦鍋了。

自從我家換了鈦鈦鍋後，我終於可以放下「化學塗層與刮痕釋放的重金屬」焦慮了，我們更加粗魯，不～是更加輕鬆自在使用炒鍋了，即使炒蛤蜊、糖醋排骨通通不用擔心會刮破不沾鍋塗層了，因為我深深相信鈦工坊的純鈦工法，鈦鈦鍋讓我們安心吃，守護食安，此外清洗鍋子也不再是大鬥法了，輕鬆刷洗、不需要小心翼翼呵護，料理自然帶來好心情！