苗栗苑裡牛肉麵推薦！九妹牛肉麵館是苗栗牛肉麵冠軍，位在苑裡火車站正前方為公路上，緊鄰苑裡老街，是苑裡市區少數設免費停車場的苗栗牛肉麵店，還是知名的苑裡美食餐廳，不論是搭火車返鄉學子、苑裡大甲在地人，甚至更多是來自於台灣各地的人，只要來到苑裡都指定要吃九妹牛肉麵，用餐時間一到，店門口就排滿了人，即使下午3點也依然高朋滿座，生意好到不行！
苗栗苑裡牛肉麵推薦-九妹牛肉麵館(附停車場)
地址：358苗栗縣苑裡鎮為公路28號
營業時間：每天11:00~20:00
網址：粉絲頁
外觀與停車場
九妹牛肉麵館位在苗栗苑裡火車站前的為公路上，從火車站走過來約5分鐘，不過除了搭火車或騎車的在地人以外，大部分的人都是開車來的，所以九妹牛肉麵館很貼心地特別在店旁設置停車場，讓遠道而來的客人不怕沒地方停車。
面對九妹牛肉麵館右手邊巷子就是專屬停車場，不要懷疑，把車開進去停裡面就是了！
用餐環境
週末中午都是大排長龍，為了避開等待人潮，我挑了週日下午三點前來，沒想到這時間點居然也是高朋滿座，只剩下一桌是空桌，看起來就是留給我了（竊喜）。更讓我吃驚的是老闆夫妻居然到下午三點都忙到沒時間吃午餐，生意實在是太好了！
店內牆上是老闆的藝術發想，請專家寫下來後再裱框掛在牆上，客人等餐的同時也能欣賞老闆想分享的心裡意境。
菜單
老闆與老闆娘過去曾賣過虱目魚、便當、炒飯等，只是才剛營業半年就遇到疫情，後來用心的老闆載著太太全台到處品嚐牛肉麵，不但勤做筆記記錄每一道好味道並研究做法，過程中還不斷地試做、邀請家人朋友試吃，老天不負苦心人，終於讓老闆找到最適合的好滋味，於是以這味道為基底，延伸出餐廳其他料理，目前九妹牛肉麵館餐點主要分為紅燒類、清燉類、飯類、滷味、湯類。
小菜滷味
眾多小菜滷味是九妹牛肉麵館一大亮點，老闆用心準備滿滿的小菜任你挑，想吃什麼就自己夾。像我自己平常有在做菜的人，非常重視用餐環境與食材存放環境，九妹牛肉麵館的小菜通通放在透明乾淨的冰箱裡，不怕天氣熱或受到污染，吃起來特別安心。
最推薦的小菜
九妹牛肉麵館最推薦的小菜是手工卷豬皮、豬耳朵、海帶、牛肚。牛肚切得薄薄的，沾點醬油膏、撒上蔥花就很好吃。海帶不像一般小吃店使用薄薄的那種品種，而是使用紮實有厚度的海帶，吃起來很有存在感，口感也不錯！
手工卷豬皮香Q不油膩，趁熱吃～整個嘴巴是滿滿的膠原蛋白，越嚼是越香！是蠻多人喜歡的一道小菜！
紅燒牛腩麵
「紅燒牛腩麵」是九妹牛肉麵館的當紅炸子雞，內用的客人每一桌一定都有一碗，因為這可是榮獲「2023台北國際牛肉麵節紅燒組銅牌獎」！！！獎盃還熱騰騰的擺放在店裡最顯眼的地方，肯定老闆這一陣子的努力與辛勞！
紅燒牛腩麵使用洋蔥、番茄、蘋果、牛腩，熬煮3-4小時，依據牛腩軟爛度決定烹煮時間。花這麼多時間熬煮出來的牛腩煮到很入味，吃起來帶點嚼勁易入口；起鍋前一小時才加入的紅蘿蔔、白蘿蔔吸飽湯汁，呈現新鮮自然鮮甜味，好吃到我很想問老闆娘能否直接給我一碗全胡蘿蔔，讓我一次吃得過癮呀！（哈哈哈）
紅燒牛腩麵的麵條則是使用拉麵，香Ｑ口感不因泡在湯裡太久而受到影響，三者搭配在一起就是個完美組合，親自吃過才能意會為什麼這一碗能榮獲「2023台北國際牛肉麵節紅燒組銅牌獎」。
這個就是牛肉麵的靈魂～拉麵！下午沒有休息時間，為應付人潮不間斷地湧入，一有空閒，老闆就會先把拉麵準備在一旁，客人點餐後就能直接下鍋煮。
清燉豬五花肉麵
清燉豬五花肉麵料理方式與生牛肉湯很像，先把麵煮好後，淋一大匙滾燙熱湯，不手軟的鋪上一片又一片的生豬肉片，遇到熱湯的生豬肉片碰到熱湯立刻捲起來，這時上頭撒點蔥花、胡蘿蔔絲和肉燥就是一碗令人食指大動的清燉豬五花肉麵。
上頭加點肉燥是仿效陽春麵作法，在肉燥的點綴下湯頭清爽、清甜又帶點肉燥醬油香，豬肉片薄到透光，咬起來滑順細嫩，再配上一口拉麵，簡單、清爽卻不油膩的口感也是店裡的人氣招牌。
清燉半肉半筋麵
喜歡吃越南河粉嗎？來自越南的老闆娘將牛筋滷4-5小時，與麵條、牛筋加在碗裡後，淋上以越南河粉的做法所製作出的清燉湯頭，最後放上越南香菜、九層塔、洋蔥、蔥花做點綴，就完成清燉半肉半筋麵。
這一碗清燉半肉半筋麵的牛腩帶點油、筋膜，不因滷很久而散開，吃起來牛味瞬間爆開。滷很久的牛筋吃起來就像麻糬，鬆鬆黏黏但又不黏牙，一不小心就滑進喉嚨，超級好吃的拉！我不得不說這一碗雖然看起來很清淡，但吃起來的層次感就知道作法很不簡單！是台越混合版的好滋味！
這就是越南河粉的湯底拉，感謝老闆多準備這一小碗滿足了我愛吃越南河粉的味蕾！
打卡送蒜泥白肉
鄉親呀～更重要的是只要幫忙打卡給評價就送大家一盤「蒜泥白肉」，這盤肉與清燉豬五花肉麵是一樣的肉，生豬肉片事先去皮再切片，每一片肉薄到透光，稍微川燙，淋上提味的醬油膏、鋪點蔥花與薑絲就完成了，簡單的料理方式更能吃出新鮮無腥味的好味道，老闆實在是誠意滿滿，大家來到九妹牛肉麵館記得不要客氣，打卡後出示畫面就能換到一盤如此美味的蒜泥白肉拉！
提味秘密武器
偷偷跟大家說，來到九妹牛肉麵館用餐，除了老闆娘親自準備的辣椒外，還有一樣秘密武器不能錯過，那就是「紅燒牛油」，老闆將牛油提煉後再做作調味，趁熱加入一小匙，湯頭香氣瞬間迸開，整個鼻腔充滿這樣濃郁的香氣，更加挑動味蕾，幾乎不顧湯頭有多燙，努力吹一吹就想三口併兩口大快朵頤起來，吃起來更加過癮，各位老饕們記得不能錯過唷！
冷凍宅配牛肉麵
不少人來九妹牛肉麵館用餐後，仍覺得不夠過癮，央求老闆夫妻製作冷凍包讓他們帶回北部或南部，凹不過客人，老闆只好準備一包包半筋半肉冷凍包，還貼心又大氣的準備辣包、一大包酸菜，就是讓客人即使回到家裡享用，也能像在店裡用餐一樣吃得很過癮，若大家有想購買，也可以詢問店家唷！
地址：358苗栗縣苑裡鎮為公路28號
營業時間：每天11:00~20:00
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 作者：莉莉安小貴婦從小就有旅行夢，長大後努力實現這夢想，曾旅居義大利近5年，是一個喜歡帶著孩子到處旅行的全職媽媽、旅遊部落客、專職講師。 |
