荷蘭起司市集：艾登起司市集，起司居然搭船來？阿姆斯特丹近郊一日遊，交通、時間、特色全攻略！

 

規劃荷蘭自由行，除了風車、鬱金香，是不是也想來點「乳酪香」？荷蘭三大起司市集，你或許聽過高達起司市集(Gouda Cheese Market)和阿克馬起司市集(Alkmaar Cheese Market)，另外一個也很知名的是位於阿姆斯特丹近郊的艾登起司市集 (Edam Cheese Market)！別以為起司市集都一樣，艾登可是用起司搭船『水路直送』到市集，這畫面可比單純的起司交易還要吸睛！跟著這篇艾登起司市集攻略，不僅要讓搞懂艾登起司市集的確切時間、超方便的交通方式，還要揭密這座小鎮的迷人歷史，保證讓你的荷蘭之旅『起』味無窮！

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荷蘭自由行景點推薦：艾登起司市集(Edam Cheese Market)

網站：官網

時間：每年夏季的 7 月和 8 月期間，每週 星期三上午 10:30 至 12:30 舉行。

2026/07/01~2026/08/29

地點：Jan Nieuwenhuizenplein 5, 1135 WT Edam, 荷蘭

離艾登起司市集最近的公車站：Edam, Technische School

(經緯度：52.51584179051632, 5.045771456261849)

交通樞紐的公車總站：Edam, Busstation Edam (從這裡前往到其他城鎮)

(經緯度：52.51014817919231, 5.044548368898829)

交通方式：從阿姆斯特丹中央火車站搭乘314號公車前往艾登

 

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艾登Edam歷史

艾登（Edam）是荷蘭北方一座安靜迷人的小鎮，也是荷蘭北海小漁村的一部分，1230年艾登這地方開始有人居住，並在1357年獲准通過挖掘一條水道（或修築港口）直達阿姆斯特丹東邊的 Zuiderzee大海灣，使其海運、貿易興盛。16世紀時艾登有著大量的船塢與造船場，而造船帶動海運、漁業、木材貿易，是造就當地經濟的關鍵，當時艾登也有不少運河，使得內陸與海灣之間的交通更順暢。

此外，艾登周邊土地則是發展酪農業，種植牧草放養牛羊，使得當地的乳業與起司製作手藝便在這裡發展起來。艾登這小鎮在1357 年獲得「市集權」，這代表著「政府合法授權該小鎮每週或每年都可以舉辦特許市集，對交易貨物進行官方檢驗、計量，徵收市場稅、通過商業活動累積財富，讓商人安心前往，受到法律保護」經濟特權，而當時酪農業生產的起司成為最重要的貿易主角，形成今日看到的「艾登起司市集」。

 

艾登Edam的起司是用船運送？

我一下公車就看到艾登小運河裡，阿伯用船運送起司，我整個人瞪大了眼，這是我參加過高達起司市集(Gouda Cheese Market)和阿克馬起司市集(Alkmaar Cheese Market)後，第一次看到這樣奇特的運輸方式。

為何當地人要用船運送起司到艾登起司市集呢？這是因為起司市集的重量與品質檢驗非常嚴謹，但艾登的酪農們都在郊外的濕地與牧草區養牛，運河穿梭其中，以前的馬路也不像現在這麼平整，為了讓農夫「直接送達」市集旁的卸貨口，避免多次搬運造成重量誤差，水路就擔任重要角色。當地的運河就像快速道路一樣，能穩定且快速地將新製成的起司運進艾登起司市集，如此一來不但能保護艾登起司不被碰撞、保持形狀完整，也能一次載大量貨物，非常有效率。

現在仍保留這獨特的運送方式，拍起來更有味道，若有想欣賞這樣畫面，建議在艾登起司市集開始前半小時就先抵達艾登，並在離起司市集最近的公車站下車，往起司市集走就能看到阿伯在划船送起司了。

離起司市集最近的公車站：Edam, Technische School(經緯度：52.51584179051632, 5.045771456261849)

 

艾登起司市集營業時間

若想在阿姆斯特丹附近逛起司市集，艾登起司市集是個不錯的選擇，艾登在每年夏季的每個週三舉辦起司市集，從每年夏季的 7 月一路到 8 月期間，每週星期三上午 10:30 至 12:30 舉行。

 

荷蘭贊丹風車村與福倫丹Volendam、馬肯Marken、艾登起司市集為荷蘭北海小漁村

贊丹(Zaanse)旁的《贊丹風車村》(Zaanse SCHANS)(又稱為「桑斯安斯風車村」)和福倫丹(Volendam)、馬肯(Marken)離荷蘭首都阿姆斯特丹約半小時車程，有人會將贊丹風車村和福倫丹、馬肯(Marken)安排在阿姆斯特丹自由行行程裡，成為「荷蘭北海小漁村一日遊」，若時間充裕，還可以同時造訪福倫丹旁的艾登起司市集，成為「荷蘭北海小漁村與起司兩日遊」。

若只是在阿姆斯特丹史基浦機場轉機6~7小時的空檔，想找個地方走走，贊丹風車村、有舉辦起司市集的艾登(Edam)、福倫丹(Volendam)或馬肯(Marken)都是很好的選擇，每個小鎮建議停留時間抓在2~3小時，贊丹風車村可能需要4~5小時會比較充裕。

 

荷蘭北海小漁村一日遊

路線建議1：阿姆斯特丹 → 贊丹風車村 → 福倫丹 → 阿姆斯特丹

路線建議1：(週四)阿姆斯特丹 → 艾登起司市集 → 福倫丹 →  馬肯 → 阿姆斯特丹

 

荷蘭北海小漁村兩日遊 (建議週二、三造訪)

路線建議：第一天(週二)阿姆斯特丹 →  馬肯 → 福倫丹，第二天(週三) 福倫丹 → 艾登起司市集 →  贊丹風車村→ 阿姆斯特丹

 

艾登交通方式

從阿姆斯特丹前往艾登

阿姆斯特丹中央火車站樓上就是公車總站，從這裡可以搭乘314號公車前往車站，抵達艾登小鎮時會先抵達

交通樞紐的公車總站：Edam, Busstation Edam，在這裡先不要下車，公車會繼續前往離艾登起司市集最近的公車站：Edam, Technische School，從裡開始逛艾登起司市集與艾登小鎮會更順路，不需要走回頭路。

 

若真的覺得荷蘭北海小漁村交通不便，還有更輕鬆遊荷蘭北海小漁村的方法，那就是從阿姆斯特丹參加導覽小團，交通、導覽、找路一次解決。

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艾登小鎮玩法

荷蘭艾登起司市集

離艾登起司市集最近的公車站：Edam, Technische School下車後，沿著Matthijs Tinxgracht路就能看到艾登起司市集，我們約莫快10點抵達，這時廣場上以擺滿了準備交易的起司，有小巧圓滾滾的起司，也有重達10幾公斤像大餅一樣的起司。

 

如同高達起司市集(Gouda Cheese Market)和阿克馬起司市集(Alkmaar Cheese Market)一樣，起司市集總會4個角色：

1. 穿著條紋：賣家
2. 穿著白色長袍、黑褲子：起司鑑定師（cheese inspector）
3. 穿著白色長袍：買家，搭配公會代表色的絲帶、肩帶、徽章或圍巾
4. 穿著傳統服裝、戴領巾：起司搬運工
5. 戴荷蘭帽、穿傳統服裝的荷蘭女孩：提供試吃、銷售起司

 

艾登起司市集開始後，起司搬運工先用特製兩端翹翹的「木製扁擔（擔架）」扛起兩邊吊滿起司的木板，將起司送到古老的秤重屋 （Weigh House），由官方檢察員紀錄重量，確認重量屬實。

 

身為品質守門人的起司鑑定師到處看看開始後，起司鑑定師到處看看、敲敲，從聲音判斷熟度，對於喜歡的起司就用專用細管插入起司中，運用嗅覺、觸覺，捏捏看它的彈性、搓油脂，最後再放在嘴裡品嚐味道，再決定價格。廣場周圍圍滿了看交易的人群，起司鑑定師也會分起司給大家品嚐。

 

Warren吃一個不夠，還直接趴在欄杆上明示、暗示阿伯再給他一些品嚐，實在很好笑。

 

接著如同16–19 世紀的交易方式，賣家、買家面對面開始拍手議價(Handjeklap)，邊拍手掌邊喊價，拍越快，代表雙方價格越接近成交點，最後成交就會握手。這樣喊價有好處，大量起司可以在短時間之內交易，也可以讓旁邊的人看到議價過程，避免私下交易。

 

最後再請搬運工送上推車或運輸工具就完成交易。

這些如今看似觀光表演的動作，曾是小鎮日常的真實畫面，而現在的起司市集都是重現「當時起司市集如何運作」。

 

若想買起司，可以跟端著試吃的荷蘭姑娘或是技擊旁的攤位購買。

 

逛艾登小鎮

艾登小鎮裡有幾個有趣的地方，像是起司故事館外就有傳統木製扁擔裝了許多起司，這些起司當然是假的，供大家拍照使用，我們這群孩子不但跟起司堆拍照，還學買家和賣家假裝拍手議價，蠻有趣的！

 

不知道是不是有當地活動，這條街上掛滿荷蘭國旗，這角度看起來也很壯觀。

 

荷蘭艾登運河

艾登運河也是必拍的點，特別的是為了讓船隻從橋下穿過去，我們所在的Damplein橋面居然隆起，走在上面我以為走在顛倒屋裡，走起來會有點暈暈的，蠻奇特的感覺，這橋的拍照角度很美。

 

荷蘭最常見的景象就是橋面升起，讓船隻通過，雖然我們看過很多次，但每次看還是覺得很新鮮。

 

我自己也很喜歡Schepenmakersdijk這條路上的景色，尤其某間民宅的6角圓頂屋，幫我的畫面更加分！

本文將持續更新2026年最新活動與交通資訊。

 

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