每年秋天就想到柿餅，尤其是新竹新埔味衛佳柿餅加工廠曬柿餅的壯闊場景，一直是我喜歡的，雖然在幾年前去過一次，但後來有孩子後又再去了一次，讓孩子感受一下新竹九降風不但為當地帶來很強勁的風，還能運用這風幫忙將柿餅、米粉吹乾，這些都是先人聰明的智慧。
新竹新埔味衛佳柿餅加工廠
網址：http://035892352.tw.tranews.com
地址：新竹縣新埔鎮旱坑路一段283巷53號
電話：(03) 589-2352
營業時間：06：00～21：00 全年無休
新竹新埔味衛佳柿餅加工廠｜新竹親子一日遊路線
新竹山區有不少不錯的地方適合新竹親子一日遊，像是關西馬武督探索森林、北埔森窯窯烤披薩、北埔姜阿新洋樓(順道逛北埔老街)、尖石相思園景觀露營區、北埔綠世界，秋天還可以到新埔看味衛佳柿餅加工廠如何做柿餅，實在是新竹實在有好多適合帶著孩子出遊的好地方。
新竹的新埔之所以被稱為「柿餅之鄉」，是因為每年秋天之際，大陸吹起東北季風時，在三面環山、如同畚箕地形的新竹形成乾冷強勁的「九降風」，而旱坑里位居丘陵地形，又特別乾燥少雨，讓柿餅不易腐爛，所以很適合從事柿餅的加工，每年九月至十二月就可以看到旱坑里家家戶戶都在家前的廣場晒柿餅。
我們這次來的柿餅加工廠是網路上很知名的「味衛佳柿餅加工廠」(圖中編號2)，這裡經常聚集許多攝影玩家來這取景！
柿子產季是在每年9月至12月，但9月中旬至12月初主要產石柿和牛心柿(就是專業柿餅婆-二姊手中胖胖的那種)，12月初至隔年1月則是產筆柿(二姊手中長條狀的柿子)，而我們這次比較晚來，所以都是拍到晒筆柿。
二姐說若要看到書上滿掛柿子的美景，就要在11月中旬至12月初才能看到啦！我手腳太慢了，若早個兩三週，我就可以拍到啦！
貼心小說明：新埔是全台最大的柿餅加工廠，但柿子主要的生長地卻是在嘉義的番路鄉！
從這個角度看筆柿，感覺好像在晒小蕃茄
阿姨把新鮮的柿子放在自動削皮機上，去除大部分的皮，不過還是有一些死角，才由其他阿姨們人工再整理一下
削皮後的柿子排排上架囉
新鮮的柿子好想咬一口
，但這都是七八分熟的柿子，都還不能吃！太熟的柿子在削皮時，可能就會有傷口，這樣的話容易會有腐爛的問題
新鮮柿子需要先送到碳烤室碳烤，一來是先殺菌、二來是防止果肉變黑，第三則是加速乾燥的時間，再經由反覆的半天烘烤、半天日曬的手續，一個禮拜後才能變成香香的柿餅唷
在碳烤室後面發現龍眼木和火爐，這是讓柿餅充滿香氣的秘訣啦！
烘烤好的柿餅被推出來囉
烤過的柿餅有點焦焦，有助於增加QQ的口感唷
柿餅晒了第四天會逐漸變軟，工作人員會幫柿餅輕輕按摩，以確保定型，最後等冷卻後再包裝、送進冰箱冷藏！
最後就來欣賞數大便是美的壯觀場景啦！
我忍不住也當起柿餅婆
由上往下拍的效果也很不賴
喜歡吃柿餅的我在今年冬天都還沒吃到好吃的柿餅，在參觀完「味衛佳柿餅加工廠」後，我不禁嘴饞買了兩盒，但我發現一盒150元，裡面只有7-8個柿餅，數量有點少，不知道是不是因為加工程序繁瑣、成本較高，還是因為這是觀光工廠，賣給觀光客就有”特別價”。後來在新埔老街的市場裡就有看到相同數量，但一盒只賣100元XD，不過會有風險的是這樣的柿餅來源和製作方式就很不確定了，提供這資訊給大家參考一下！
另外，「味衛佳柿餅加工廠」位在新埔老街附近，我們是搭客運到新埔總站，新埔總站→(20分鐘)新埔老街→(30分鐘的小爬坡)味衛佳柿餅加工廠，所以若要用走的過去，請大家三思呀！
謎之音：應該沒有人跟我們一樣瘋狂吧！大家都開著車快速從我身邊過去
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 作者：莉莉安小貴婦從小就有旅行夢，長大後努力實現這夢想，曾旅居義大利近5年，是一個喜歡帶著孩子到處旅行的全職媽媽、旅遊部落客、專職講師。 |
