【台南安平美食】煉‧瓦餐廳。生魚片、壽司、燒烤、鐵板燒一次滿足

煉・瓦餐廳是安平一帶知名的日式餐廳，主要供應單點或套餐式的道地日式料理、鐵板燒，另外也有壽喜鍋、涮涮鍋，即使是夜貓族也不用擔心，週五六夜間限定的「宵夜場」供應豪華下酒菜以及隱藏版菜色，就是要讓大家驚豔連連。不論哪種料理方式，皆強調以當天新鮮食材料理，絕對吃得過癮、吃得健康，使得「煉・瓦」成為安平許多人推薦的美食餐廳！

台南大員皇冠假日酒店–煉・瓦日式餐廳

煉・瓦日式餐廳–用餐環境
煉・瓦日式餐廳–鐵板燒套餐

台南大員皇冠假日酒店–煉・瓦日式餐廳

地址：台南市安平區州平路289號

電話：06-512-1930

營業時間：午餐11：30~14：30(限週六日供應)、晚餐17:30~21:30、宵夜21:30~23:59(限週五六供應)

網址：官網

備註：團體若有包廂需求，可另外提出

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台南大員皇冠假日酒店是安平的五星級飯店，內有4間餐廳，「煉・瓦」是其中一家，其他是全日供應的「元素餐廳」、二樓的彩豐樓(粵式中餐廳)、大廳的289吧(提供下午茶與調酒)。

備註：最近皇冠假日酒店推出親子旅遊最愛的「機器人主題房」，只要入住都可享有元素餐廳的豐富早餐，更多關於住房與早餐介紹，可以參考這篇。

穿過1樓大廳、伴手禮店，就能看到煉・瓦餐廳。由於安平一帶的老房子最常使用的紅磚，餐廳設計構想就以紅磚堆砌起牆面，半穿透性的牆面使讀裡面的用餐環境若隱若現，略帶點神秘。

而「煉・瓦日式餐廳」包含鐵板燒、炙燒(烤物)、壽司3種用餐型態，入座時不用思考要坐哪區，因為所有菜色都能在菜單做選擇！

煉・瓦日式餐廳–用餐環境

燒烤吧台

一進門左手邊是師傅們製作燒烤的吧台，像是大型居酒屋

壽司吧台

右手邊這區則是壽司、生魚片、清酒吧台

鐵板燒包廂區

坐在這裡用餐可以欣賞主廚料理表演，只是我家有不太受控的小小孩，我怕一不留神，他做出危險的事情，所以我還是乖乖坐在外面的4人桌。對了，鐵板燒區適合團體包廂，人多可以事先跟餐廳預定唷！

其他還有2-4人小包廂或是4人聚餐座位區

餐廳環境明亮寬敞，用餐時與鄰桌距離很大，即使人多也不會感到擁擠，是個很舒服的用餐環境

這3種用餐型態所供應的菜色選擇性非常多，有選擇障礙的我入住飯店時，就先來餐廳翻翻最新菜單，發現「鐵板燒套餐」、「雅套餐」一次可以品嘗到我很喜歡的鮮魚、肉排、生魚片、壽司、烤物，好～那就選這2個套餐！

對了，若有帶孩子來，可以向餐廳索取兒童餐具唷！

謎之音：我才剛點好菜，兩位兒童就拿著餐具假裝吃東西，到底是有多餓拉！＠＠

煉・瓦日式餐廳–鐵板燒套餐

鐵板燒套餐有前菜、例湯、麵包、鮮魚、沙拉、時蔬、甜點，主菜還有牛排、羊排、豬排、雞腿排做選擇，一開始我有點擔心吃不完會浪費，但你看看以下菜單，牛排、豬排其實是100g，份量不會太多，所以整個套餐吃下來，食量不大的我與一個孩子一起分享，量剛剛好，或許對於食量大的男生來說，一人吃就足夠。

在鐵板燒套餐部分，我選擇「法式紐西蘭羊小排」。

開胃前菜

兩隻小孩4點就在兒童遊戲室玩到6點，早已飢腸轆轆，當服務生端上開胃前菜時，我拍完菜轉身就跑去拍餐廳環境，回到座位就被莉媽和小孩給搶食光了，只留下「媽媽～好好吃唷！」這句話給錯愕的我。

每日例湯、香蒜麵包

接著每日例湯和香蒜麵包上桌，鬆軟的麵包飄著濃郁的大蒜香讓正處於語言爆發期的Warren就問我「可以吃嗎？」、「可以吃嗎？」，媽媽總是不希望孩子肚子餓，於是雙手奉上，讓孩子大吃特吃，接著不到3分鐘就被掃光了。

香煎北海道鮮貝、野生大明蝦

香煎北海道鮮貝和野生大明蝦在簡單調味之下保留肉質本身的鮮味，沾一點略帶酸甜的無花果醬，哇！肉汁瞬間在嘴裡迸開，非常香甜，口感又更豐富了，我非常喜歡！

季節鮮魚

午仔魚裹上薄薄的粉，香煎微焦就上桌，我們嘗試將午仔魚沾一旁的玫瑰鹽與檸檬皮、醬油，味道都很不錯，一開始莉媽很擔心玫瑰鹽過鹹，影響她的血壓，沒想到她嚐一口後，驚呼「這鹽巴一點都不死鹹，沾起來好好吃唷！」小孩也搶著吃，沒三兩下我們就把魚給解決了。

謎之音：服務生應該想說這桌兩大兩小也太會吃了吧，怎每上一道，立馬就被解決了XD

野菜沙拉

生菜與小捲配上酸甜醬味道蠻清爽的

主餐：法式紐西蘭羊小排

羊小排不油膩、軟嫩適中，沒有筋會塞牙縫。一般羊小排都是搭配蔬菜，我第一次吃到搭配柳丁。沒想到柳丁的酸甜讓品嚐多道肉料理的嘴突然有股清新感，意外發現這與肉好搭呀～

煉・瓦日式餐廳–雅套餐

雅套餐就是「煉・瓦日式餐廳」經典的3種用餐型態的綜合體，刺身、燒烤、壽司、鐵板燒一次到位，若很苦惱不知道要吃什麼的人，也可以直接選這套餐唷

先付：香魚甘露煮、煙燻鴨胸肉、酪梨卷壽司、秋葵松露醬

前菜先來點清淡小菜開胃

刺身：青魽、鮭魚、鮪魚、甜蝦

生魚片是由青魽、鮭魚、鮪魚、甜蝦組成，碗底的碎冰確保生魚片上桌時，仍保持其鮮度，所以每片生魚肉嚐起來口感滑順鮮甜，讓我這從小吃東港生魚片長大的孩子吃到讚不絕口。

燒物：青魽下巴竹葉燒

油脂豐富的青魽魚下巴放進烤箱烤到表皮金黃，撒上一點胡椒、檸檬就很對味，口感清甜、肉質細緻，是日本老饕必點、居酒屋常見的下酒菜料理

鐵板燒：香煎無骨牛小排

你沒看錯喲！牛小排就是100g，雖說只有100g，但牛小排在鐵板燒師傅巧手料理之下，表面煎到焦黃，但裡面卻是軟嫩多汁，只是有個小插曲是我本來點5分熟，希望讓莉媽嚐嚐略帶血水的牛排是怎樣的口感，不過後來服務生來詢問我能否改成7分熟。雖然最後上的是7分熟，我卻認為除了外皮較5分有嚼勁外，裡面的肉質依然表現很不錯，莉媽頻頻稱讚。